《獻給炒高麗菜》
作者：井上荒野
原文作者：ARENO INOUE
譯者：王蘊潔
出版社：遠足文化
出版日期：2012年10月31日
共296頁
圖片來源：博客來
我喜歡夏天。
夏日時節是多變的樣貌。
最常是炙人的酷暑，烤得人心焦。卻有沁涼的刨冰，光是聽著、看著傳統刨冰機轉動刮削冰塊的聲音，就整個透涼了起來～磨削好的，滿滿一盤的冰絲，任君挑選各式瓜果豆類，淋上煮得焦香的黑糖水，偶爾再添個老闆巧手自製的布丁，或加點煉乳……傳統的風味，伴隨童年記憶裡的甜香，就教人對這滋味朝思暮想了。因而儘管夏令裡，日頭無情，赫赫炎炎，卻也無以為惡了。
夏季，因為海平面溫度高、水氣足、對流旺盛，經常是一個熱帶低壓過境，就為正灼熱騰騰的台灣帶來豐沛的雨水～適時的雨水澆息了人們被連日的炙陽燒烤後即將釋出的惡性物質──躁鬱。最愛夏日清晨的雨後，潔淨的空氣，帶著些許涼意。近身的樹叢葉片間端著水珠兒，碧綠閃亮；遠處山邊還可見氤氳繚繞，恍若仙谷，不禁想像：神仙們可還在？
偶爾也有一連數日的午後暴雷雨。
正午還是豔陽高掛，霎時竟風雲變色，不知打哪兒來的厚重雲層遮蔽了日頭藍天，灰撲撲白濛濛的黑浪佈滿天際，彷彿撒旦即將毀滅地球的魔幻場景。說時遲那時快，石粒大的雨串兒齊頭而下，紛紛敲落在鐡皮屋頂、塑浪板屋簷、鋁窗、石牆…強勁地雨勢伴隨著時有時無的閃雷雷鳴，聲勢浩大，掩蓋了整個宇宙間混雜的喧嚷，再沒有人聲鼎沸與車水馬龍，獨留大自然所帶來的一場擂鼓交響曲的演奏～鍾愛這樣的滂沱大雨，總有發神經的時刻，衝進暴雨中，感受那一場雨的姿態，像是聲嘶力竭，賣力演出的舞者，使勁舞動，每一串打落在身上的微疼與淋漓，都有如展現出力與美的現代舞，置身其中儼然化身為大自然間的樂器與道具了～
不多時，大地便成一片汪澤，水流咕嚕咕嚕，爭先恐後地往下水道竄流，空氣中瀰漫著一股霉濕味。清爽暢快的氣溫隨著雷陣雨的緩減而提昇，取而代之的是一股溼熱的氣團。山的那頭已有陽光穿透雲間，灑落一道金黃，照耀著墨綠色的山頭，綠得猶如未乾的油彩畫。幸運時還可見七彩虹橋橫貫兩座山巔美得夢幻，美得讚嘆～
夏日裡可遇的世間美景美食，不一而足，因此眷戀，熱情如火，風情萬種的夏天。
事實上，託術後療養之福，得空讀了許多好書，也才有閑心賞景寫情，只是這話也偏得遠了，言歸正傳，日前姐妹淘問起《獻給炒高麗菜》好看否？適巧得閒便稍稍整理心得筆記。
《獻給炒高麗菜》為日本作家井上荒野所著，其作首次在台出版，但聽聞在日本著作不少且獲獎無數，很期待出版社繼續翻譯出版其他作品～
挺有意思的小說。文字簡白平實，看似頗有厚度的書，蓋因出版社利用排版和字體製作出厚實的假象，實際內容很短潔，不消時便可閱畢。想當然爾，我很喜歡。
故事略述三位年約六十的「中年」女性，因料理結緣，共同經營熟食店。內文以短篇章的主題串連，藉由每道料理，帶出這三位分別經歷失婚、喪偶、未婚老處女的故事與心情。
作者以平穩的節奏，不疾不徐、循序漸進地將她們的故事一幕幕揭示，對料理的回憶與感傷，深埋心底的桎梏，讀者步步走入片段的經歷。然而，正如「料理」所賦予的精神──用心，經由一道道製作的過程中投注的心力與情感，傷痕也逐次淡化療癒。
很是欣賞作者沉著、不浮誇矯飾、賣弄修辭的語調，很有樸拙之美（畢竟是三個歐巴桑的故事嘛）～換言之，不用期待這書會有情節緊湊、高潮迭起的張力。更甚者，作者並沒有詳述每一位女性的心路歷程、情感糾葛。如同前述，是藉由「料理」帶出令人心糾的「點」。就僅僅是「點到為止」，沒有「之所以會這樣…」的種種細節。但令人動容同理的就是「點」的到位！
當人生經歷過一些事之後，明白世間許多事，沒有道理可循，自然不需鉅細靡遺地講述經歷。重「點」是──失婚、喪偶、未婚…，不論我們有心無心或多或少會碰上這樣的情況…學習用什麼樣的態度去面對、釋然…是人生的功課。
咱家約略是犯了七宗罪中的貪食。對美食的貪婪欲念，才逐漸培養出對料理的熱情。對一些料理主題的散文小品總有偏愛，日前也讀了本《麻生圭子的京都小巧生活》，麻生女士分享在京都生活的特有美食與有別於東京的生活風情。這類的散文小品紀錄了作者對美食的回憶與感受，不僅只是文字修辭上的遊戲，是屬於帶著情感的文章。
耽溺於這樣深情的文章，亦如對美食的偏好同理可循──餐廳美食固然令人食指大動，但終究少了一份尋常人家的料理熱情。那種「用心」有別於名餐廳中制式化的菜單，而是一種針對「今日菜單」的費心勞情，別出心栽的菜餚。料理者利用當令的食材（平價並且是大自然盛產最健康天然的美味），為其找尋相互協調的配料、思考適宜的烹調方式來製作一道道佳餚。奉行儉樸，不走花俏雕飾、昂貴稀奇路線，而是以不浪費食物的精神，物盡其用，竭力發揮每一食材最大效益，讓世間每一事物都充份呈現其價值。（說穿了其實是歐巴桑精神呢）以這樣的心情作料理，我以為多了溫馨的調味，滋味甚美。
而書中一句「炒高麗菜是最普通的食材，但是只要用心料理，都可以很美味…」
便合了我心意。
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